سیتریک اسید

اسید سیتریک

اسید سیتریک

اسید سیتریک به وفور در میوه ها ی اسیدی مثل لیمو ترش ، پرتقال ، گریپ فروت ، آناناس و نارنگی  وجود دارد. فرمول شیمیایی اسید سیتریک C6H8O7    می باشد.

نخستین بار در سال 1784 توسط شخصی به نام کارل ولملم اسکیل ( Carl Wihlem Scheele) کشف شد.

اسید سیتریک با نام جوهر لیمو هم شناخته می شود و از بین تمام اسیدها، تنها اسید خوراکی است.

مواد اولیه ساخت سیتریک اسید : شکر، ذرت فراوری شده ، سیب، نشاسته و گلوکز می باشد.

اسید سیتریک قابل حل شدن در آب بوده و در حالت عادی به شکل پودر سفیدرنگ می باشد، جزء اسیدهای آلی است و در ساخت شامپو های ضد شوره به منظور براق کننده و متعادل کننده PH  پوست سر مؤثر است.

در حالیکه اسید سیتریک از عمدتا از لیموترش استخراج می شود ، درصد زیادی از سیتریک اسیدی  که در صنعت غذاسازی به عنوان نگه دارنده استفاده می شود ، از ذرت هایی که از لحاظ ژنتیکی تغییر داده شده اند، تولید می شود.

موارد استفاده اسیدسیتریک :

ساخت نوشابه ها و آب میوه ها ، مواد آرایشی و بهداشتی ، لواشک و ترشیجات و ساخت لایه خارجی آب نبات ها.

سیتریک اسید