آبنبات خامه ای استوانه

توضیحات

کارامل یکی از انواع رنگهای خوراکی است که به دلیل رنگ و طعم خاص خود کاربرد زیادی در صنایع غذایی دارد.

کارامل با داشتن رنگی مابین طیف زرد کمرنگ تا قهوه ای سوخته می تواند در 80 درصد انواع خوراکی ها بکار رود که از ترکیبی از گلبول های چربی در اندازه های مختلف است که با محلول غلیظ شکر احاطه شده و ماده خشک بدون چربی شیر در آن وجود دارد.

کارامل از طریق حرارت دادن مخلوطی از شربت گلوکز ، شیر و چربی گیاهی در دمای بین 118 تا 130 درجه سانتی گراد تولید می شود.شیر مهم ترین ماده اولیه کارامل است و خود کارامل حاوی 1 تا 3 در صد پروتئین شیر می باشد.

آبنبات های شیری شونیز با طعم ملایم شیر و قهوه و کارامل در بسته بندی های مختلف تولید و عرضه می شوند.