فلافل گردویی
مواد لازم برای تهیه فلافل گردویی

250 گرم گردوی خرد شده

1/5 لیوان نخود پخته شده

250 گرم گردو

4-5 عدد جعفری

1 حبه سیر

1 عدد تخم مرغ

2 قاشق غذاخوری ارده بی طعم

1 قاشق مرباخوری کره

4 قاشق غذاخوری جو دو سر پودر شده

1/5 قاشق چایخوری نمک

1/5 قاشق چایخوری ادویه جات ( فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، آویشن ، رزماری ، مرزنجوش ، ریحان ، پودر سیر ، گشنیز، پودر پیاز)

برای سس ارده 

2 قاشق غذاخوری

1 قاشق مربا خوری ارده

برای تزئین 

2 قاشق غذاخوری کنجد

نکته 

در هنگام تهیه ی مایع خمیر و برای ورز دادن خمیر از قاشق استفاده کنید ، زیرا مایع فلافل بسیا چسبناک است.

طرز تهیه 

1.به جز ادویه جات و جو دوسر پودر شده ، بقیه مواد را داخل مخلوط کن بریزیدو خوب مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را داخل ظرفی بریزید ، بعد جو دوسر و گردو را اضافه کرده و با کمک قاشقی مخلوط کنید.

2.ادویه جات را اضافه کرده و تمام مواد را بار دیگر مخلوط کنید . 45 دقیقه مواد را کنار بگذارید ، بعد از 45 دقیقه یک کنده از مایع فلافل برداشته داخل دستتان گرد کرده و بعد داخل ظرف فر قرار دهید روی هر فالفل گرد به مقدار دلخواه کنجد بریزید.

3.فلالفل ها را داخل فر 200 درجه قرار داده و پس از پختن از فر دراورده و بگذارید تا خنک شود.

4.سس آماده شده را داخل ظرفی بریزید و فلافل گردویی را نوش جان کنید.

توسط نسیم فرضعلی پور