قهوه

آیا قهوه را بخاطر طعمش دوست دارید یا بخاطر فواید زیادی که دارد؟

قهوه برای اولین بار برای خیلی ها طعم خوشایندی ندارد. قهوه سرشار از آنتی اکسیدان و کافئین است. دانه های قهوه در واقع هسته ی میوه ی قهوه می باشند . نوشیدنی قهوه حاصل دم کردن دانه های برشته شده قهوه می باشد.

درخت قهوه کوفئا ( Coffea ) ، درخت همیشه سبز ، کوتاه قد یا به شکل درختچه ای است که در آب و هوای استوایی و گرمسیری می روید.

دانه های قهوه به آن شکلی که به فروش می رسد ، درواقع هسته ی جدا شده از میوه ی قهوه است. قهوه محرک طبیعی است که تا حدودی اعتیادآور است و برای سلامتی مفید است. ولی مصرف بیش از حد آن برای بدن مضر است.

کافئین که از عصاره ی قهوه به دست می آید ، در صنعت داروسازی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

طعم و عطر قهوه بسته به جنس قهوه ، روش عصاره گیری ، کیفیت دانه های قهوه و غلظت نوشیدنی نهایی ، فرق می کند.

روشهای عصاره گیری به 2 دسته تقسیم می شوند :

عصاره گیری سرد و گرم که شامل عصاره گیری تحت فشار کم و عصاره گیری تحت فشار زیاد ( اسپرسو )

کافئین چیست؟

کافئین ماده ی سفید ، تلخ و بلوری است که از گیاهان متفاوت استخراج می شود ، که مهم ترین آن ها ، قهوه است. کافئین در مقادیر بالا سمی است ، ولی در مقادیر متناسب ، ارزش درمانی بالایی دارد . اما کافئین هم از لحاظ فیزیکی و هم روحی وابستگی ایجاد می کند.

کافئین یکی از داروهای روان گردان است ، البته کم خطرترین .

فواید مصرف قهوه :

1.تسکین دهنده درد

2 فنجان قهوه بعد از تمرین ورزشی ، درد عضلات را تا 48 درصد کاهش می دهد.

2.افزایش میزان جذب فیبر

یک فنجان قهوه حاوی 1/8 گرم فیبر می باشد . میزان فیبر مورد نیاز بدن در یک روز 20-38 گرم است.

3.محافظت در مقابل سیروز کبد ( التهاب شدید کبدی )

البته این بیماری در مورد کسانی صدق می کند که الکل مصرف می کنند ، پس بهترین راه ، قطع مصرف الکل  می باشد.

4.کاهش ریسک ابتلا به دیابت نوع 2

افرادی که روزانه 6 فنجان یا بیشتر قهوه مصرف کرده اند ، 22 درصد کمتر از کسانی که مصرف نکرده اند ، احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 دارند.

ادامه دارد …

توسط : نسیم فرضعلی پور