خواص جو و نان جو

جو سالم ترین دانه موجود در دنیا می باشد. فاقد گلوتن بوده و منبع وسیع ویتامین های ضروری ، املاح ، فیبر و آنتی اکسیدان می باشد .تحقیقات نشان می دهند که جو دو سر فواید بسیار زیادی دارد که شامل کاهش وزن ، کاهش فشار خون و کاهش حملات قلبی می باشد.

خواص جو :

1. جو سرشار از مواد مغذی و ویتامین ها و املاح می باشد. نسبت به سایر دانه ها دارای پروتئین و چربی بیشتری می باشد. 75 گرم جو شامل : منگنز ، فسفر ، منیزیم ، مس ، آهن ، زینک ، ویتامین B₁ ، B₅  و در مقادیر اندک شامل کلسیم ، پتاسیم ، میتامین B₆  و B₃ می باشد.
2. جو یک آنتی اکسیدان قوی است .
3. جو حاوی فیبرهای قابل حل به نام بتاگلوتن می باشد.
4. باعث کاهش سطح کلسترول خون می شوند.
5. کمک به متعادل ساختن سطح قندخون می کند.
6. در فرد احساس سیری ایجاد کرده و به کاهش وزن کمک می کند.
7. باعث درخشندگی و شفافیت پوست می شود.
8. کاهش ریسک ابتلا به آسم در کودکان می شود .
9. از نرم شدن استخوان ها در کودکان جلوگیری می کند.
10. مانع از ابتلا به کم خونی می شود.

چگونه گندم را وارد چرخه غذایی خود کنیم؟

ساده ترین روش مصرف گندم ، تهیه آن به حالت فرنی می باشد.برای این منظور ، 2/1  فنجان جو پرک ، 1 فنجان شیر و کمی شکر را باهم مخلوط کرده ، روی حرارت قرار دهید تا کمی سفت و غلیظ شود سپس نوش جان کنید.

از آنجایی که نان جو حاوی فیبر بالایی است ، آب بدن را سریعا جذب می کند ، پس به هنگام مصرف نان جو ، بیشتر آب بنوشید .

تمام گروههای ویتامین B  ، خاصیت آرام بخش دارند ، بنابر این نان جو نیز که حاوی ویتامین B  می باشد ، برای آرامش اعصاب مفید است.

در یک کف دست نان جو ، حدودا 75-80 کیلوکالری انرژی نهفته است.