مواد لازم برای تهیه فلافل گردویی
♠ 250 گرم گردوی خرد شده
♠ 1/5 لیوان نخود پخته شده
♠ 250 گرم گردو
♠ 4-5 عدد جعفری
♠ 1 حبه سیر
♠ 1 عدد تخم مرغ
♠ 2 قاشق غذاخوری ارده بی طعم
♠ 1 قاشق مرباخوری کره
♠ 4 قاشق غذاخوری جو دو سر پودر شده
♠ 1/5 قاشق چایخوری نمک
♠ 1/5 قاشق چایخوری ادویه جات ( فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، آویشن ، رزماری ، مرزنجوش ، ریحان ، پودر سیر ، گشنیز، پودر پیاز)
برای سس ارده
♠ 2 قاشق غذاخوری
♠ 1 قاشق مربا خوری ارده
برای تزئین
♠ 2 قاشق غذاخوری کنجد
نکته
در هنگام تهیه ی مایع خمیر و برای ورز دادن خمیر از قاشق استفاده کنید ، زیرا مایع فلافل بسیا چسبناک است.
طرز تهیه
1.به جز ادویه جات و جو دوسر پودر شده ، بقیه مواد را داخل مخلوط کن بریزیدو خوب مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را داخل ظرفی بریزید ، بعد جو دوسر و گردو را اضافه کرده و با کمک قاشقی مخلوط کنید.
2.ادویه جات را اضافه کرده و تمام مواد را بار دیگر مخلوط کنید . 45 دقیقه مواد را کنار بگذارید ، بعد از 45 دقیقه یک کنده از مایع فلافل برداشته داخل دستتان گرد کرده و بعد داخل ظرف فر قرار دهید روی هر فالفل گرد به مقدار دلخواه کنجد بریزید.
3.فلالفل ها را داخل فر 200 درجه قرار داده و پس از پختن از فر دراورده و بگذارید تا خنک شود.
4.سس آماده شده را داخل ظرفی بریزید و فلافل گردویی را نوش جان کنید.
توسط نسیم فرضعلی پور
