شکلات چیست؟

ماده خام شکلات ، کاکائو است . کاکائو در جنگل های آمازون و اطراف رودخانه اورینیکو کشت می شود . اندازه گیاه کاکائو 4 تا 15 متر بوده و بزرگترین کشت کننده کاکائو در جهان ، با کشت 40 درصد از کل کاکائوهای جهان در سواحل فیلدیشی می باشد.

نحوه تبدیل کاکائو :

دانه های تخمیر شده کاکائو را پس از خشک شدن ، تفت داده و به شکل آرد در می آورند و روغن گیری می کنند ، پس از روغن گیری دوباره کوبیده شده تا به حالت پودر تبدیل شوند. پس از اتمام این مراحل ، شیر و شکر را به پودر کاکائو اضافه می کنند و محصول نهایی بدست می آید.

ارزش غذایی :

حاوی کالری زیاد ، روغن ، پتاسیم ، کلسیم ، آهن و کربوهیدرات بوده ، به علاوه حاوی مقدار زیادی ویتامین A و C می باشد ، تا جاییکه 100 گرم شکلات ، حاوی 528 کالری است.