کره کاکائو که با نام روغن theobroma ثبت شده است، به رنگ زرد کم رنگ بوده که از دانه کاکائو نشأت می گیرد ، از این کره برای ساخت شکلات، پماد ، لوازم آرایشی و داروها استفاده می شود.طعم کره کاکائو دقیقا شبیه به دانه های کاکائو بوده و بارزترین ویژگی کره کاکائو ذوب شدن آن در دمایی پایین تر از دمای بدن انسان است.
دانه های کاکائو عموماً در آمریکای مرکزی و آمریکای جنوبی کشت می‌شوند.آمریکایی های باستان و بومی های جزایر کارائیب قرن ها از این دانه ها و بعدها از کره کاکائو استفاده کرده اند.
این کره دارای چربی های مفیدی است که باعث کاهش میزان کلسترول خون می شود.
8 فایده اثبات شده کره کاکائو:
- از خشکی پوست جلوگیری می کند.
- یک لایه بردار طبیعی است .
- ترک خوردن لب ها و پاها را درمان میکند.
- علایم پیری پوست را کاهش میدهد.
- سوختگی خارش و التهاب جوش ها را التیام می بخشد .
- آفت دهانی را از بین می‌برد .
- به عنوان کرم اصلاح استفاده می شود.
- سلامت قلب را افزایش می دهد.
- باعث بالا رفتن ایمنی بدن می شود.
طرز تهیه کیک شکلاتی با کره کاکائو:
تخم مرغ ۴ عدد* شکلات تلخ مینی تابلت 78% یک بسته *کره کاکائو ۱۰۰ گرم * شکر یک فنجان *آرد الک شده ۵۰ گرم*
تخم مرغ ها را به کمک همزن مخلوط می‌کنیم تا یکدست و یکرنگ شوند ،کم کم شکر را اضافه کرده و آنقدر هم میزنیم تا کرمی رنگ شده و حباب حباب دیده شود .
در حین انجام مراحل مخلوط کردن مواد، فر را با دمای 210 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و میگذاریم بماند و گرم شود . قالب را داخل فر می گذاریم. کره کاکائو و شکلات تلخ را به روش بن ماری ذوب می کنیم و بعد روی مخلوط مواد میریزیم و آرام هم میزنیم . آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و در حین ریختن آرد، مواد را مدام هم میزنیم.قالب را از فر درآورده دیوارهای آن را با کمی کره چرب کرده،شکلات تلخ را داخل قالب رنده می‌کنیم و مخلوطمان را داخل قالب ریخته به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر میگذاریم. می توانید روی کیک را با بستنی و میوه های بریده شده یا خامه یا گردو و پسته تزیین کنید.
