تمپورا
سرخ کردنی ها را دوست داریم، معمولا سوخاری هایی که در رستورانها درست می شوند، بسیار خوشمزه و پرطرفدارند. برای من هم همیشه جذاب بوده که بتوانم همچین روکش کریسپی ای درست کنم، برای این کار می توانید، میگو، ماهی، مرغ، قارچ و هرچیزی که دوست دارید را آماده کنید. خب بریم سراغ طرز تهیه ی تمپورا.
چنانچه مایل باشید، می توانیدپودر فلفل قرمز هم اضافه نمایید تا طعم بهتری بگیرد.
مواد لازم برای تهیه ی تمپورا
♠1 عدد تخم مرغ
♠ 2 لیوان نشاسته ی گندم
♠ 1 فنجان آرد
♠ 2 قاشق چایخوری نمک
♠ 400 میلی لیتر آب معدنی گازدار
برای سرخ کردن :
2/5 لیوان روغن مایع آفتابگردان
نکته :
چنانچه تمپورا کمی آبکی است، میتوانید مقداری آرد اضافه کرده و در صورت سفت بودن خمیر، با افزودن مقداری آب معدنی گازدار، این مشکل را رفع خواهید کرد. سعی کنید خمیرتان را داخل یخچال قرار بدید تا سرد شود، در اینصورت به هنگام سرخ کردن، بسیار ترد شده و روغن جذب نخواهد کرد.
طرز تهیه :
♦نشاسته ی گندم، آرد و نمک را داخل کاسه ای ریخته و مخلوط کنید.
♦ تخم مرغ را زده و به مخلوط حاوی مواد خشک اضافه نمایید.
♦ کاسه ی حاوی مخلوط را داخل ظرف پر از یخ قرار بدید.
♦ آب معدنی گازدار سرد را کم کم به مخلوط اضافه کرده و مدام هم بزنید.
♦ هر ماده ای که در نظر دارید تا با این خمیر سرخ کنید، را به خمیر آغشته کرده و داخل روغن داغ طرخ نمایید.
♦ سرخ شده ی کریسپی آماده کرده را گرم سرو نمایید.
نوش جان :)
