یکی از سالم ترین ادویه های دنیا : سماق
سماق، این ادویه ی خوشرنگ و خوش طعم ، آن چنان فواید زیادی دارد که اگر بدانید ، بیش از پیش تمایل خواهید داشت تا در غذاهایتان استفاده کنید.
معرفی گیاه
همان طور که گفتیم ، سماق تنها یک گیاه نیست ، در سراسر دنیا ، بیش از 100 نوع سماق وجود دارد و اکثرا در جنوب اروپا ، آفریقای شمالی ، دریای سفید ، ایران و افغانستان می روید.
به یاد داشته باشید که در بین تمام انواع سماق ، انواع سمی نیز وجود دارند، پس از عطاری ها و فروشگاههای مورد اعتماد خریداری نمایید.سماق ، بخش قرمز رنگ گیاه است که تحت شرایط خاصی خشک شده و بعد با نمک مخلوط شده و آماده می شود. چنانچه قبلا امتحان کرده باشید ، می دانید که ترش مزه است.
فواید سماق
یکی از مهم ترین فواید این گیاه ، کمک به هضم غذا و تسکین دردهای معده است.
قند خون را در سطح متعادلی نگه می دارد . به همین خاطر ویژگی به افرادی که دارای قند خون بالایی هستند ، توصیه می شود.
به سبب آنتی اکسیدانهایی که دارد ، توکسین های موجود در بدن را دفع می کند.
متابولیسم را تسریع می کند.
موجب تصفیه ی خون می شود.
چنانچه به طور مرتب مصرف شود ، موجب شفافیت پوست می شود.
کاربردها
معمولا همراه با کباب سرو می شود ، ولی تنها کاربرد آن این یک مورد نیست ، بلکه با انواع سالاد ها ، انواع غذاهای گوشتی ، جگر ، تخم مرغ و سایر غذاهای حاوی سبزیجات نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
