دسر ایتالیایی پاناکوتا

دسر ایتالیایی پاناکوتا

پاناکوتا دسری فوق العاده سبک، باکمترین میزان کربوهیدرات و مقدار خیلی کم پودر قند می باشد. پاناکوتا به معنی خامه ی همزده بوده و می توان گفت که از زمان اختراع خامه وجود دارد. دسر ایتالیایی پاناکوتا قوام خود را از ژلاتین گرفته و کالری را از خامه، به همین دلیل، لطفا در خوردن این دسر زیاده روی نفرمایید. 🙂

برای سس روی دسر می توانید توت فرنگی، شاه توت و آلبالو استفاده نمایید.

مواد لازم برای پاناکوتا

*400 میلی لیتر خامه

* 200 میلی لیتر شیر سرد

* 1 عدد چوب وانیل

* ½ لیوان پودر قند

* 3 ورق ژلاتین

برای تهیه ی سس :

*1 لیوان ( شاه توت یا تمشک یا توت فرنگی یا آلبالو بدون هسته)

* 1 قاشق مرباخوری نشاسته ی گندم

* 1 فنجان آب

نکته ی آشپزی :

برای صرفه جویی در وقت، می توانید ورقه های ژلاتین را داخل مایکروفر ذوب کرده و یا از پودر ژلاتین استفاده نمایید.

طرز تهیه ی پاناکوتا :

**برای غلیظ شدن و شکل گرفتن دسر به ورقه های ژلاتین نیاز داریم، آن ها را داخل کاسه ی حاوی آب سرد، به مدت 5 دقیقه قرار بدید تا نرم شوند.

** خامه، شیر و پودر قند را داخل قابلمه ای ریخته، چوب وانیل را از طول برش داده و با چاقو عصاره ی وانیل را خارج نمایید.

** چوب وانیل به همراه عصاره ی خارج شده را داخل قابلمه ی حاوی شیر و خامه بیندازید و بگذارید در حرارت ملایم بجوشد.

** ورقه های ژلاتین نرم شده را به بقیه ی مواد اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت بردارید.

** ظروف سیلیکونی و یا یکبار مصرفی را که می خواهید دسر را سرو نمایید را شسته و آب اضافی هر ظرف را دور بریزید.

** برای بدست آوردن دسری کاملا صاف و یکنواخت، مواد را از صافی عبور داده، بعد داخل ظروف سرو بطور مساوی بریزید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار بدید.

** برای سس دسر، نشاسته را داخل آب حل کرده و به همراه میوه ی دلخواه، تا غلیظ شدن مواد، روی اجاق هم بزنید ( حدودا 10 دقیقه ) اگر می خواهید که کاملا یکدست شوند، با مخلوط کن برقی هم بزنید.

** دسرهای سردشده و حالت گرفته را داخل ظرف های دلخواه برعکس گذاشته و از قالب ها درآورید. سس آماده کرده را روی دسر ریخته و با میوه های دلخواه تزءین نمایید. نوش جان