لسیتین
لسیتین :
لسیتین سویا به گروهی از مواد دارای چربی اطلاق می گردد که در بافت های گیاهی و حیوانی یافت می شود و برای بهبود عملکرد زیستی لازم و ضروری است.حالت تجاری لسیتین اغلب در تهیه مواد غذایی،لوازم آرایشی و مواد دارویی استفاده شده و باعث افزایش عمر مفید می شود.مکمل های لسیتین همچنین برای درمان کلسترول بالا و هضم غذا مورد استفاده قرارمی گیرند.
همه آنچه که در مورد لسیتین باید بدانید :
اکثر مکمل های لسیتین از دانه های سویا تشکیل شده اند.مکمل ها به عنوان مواد دارویی و بهبود سلامت به وفور استفاده میشوند ولی تاکنون تحقیقات مختصری در مورد آنها صورت گرفته است.کسانی که به تخم مرغ و سویا آلرژی دارند، بهتر است قبل از مصرف این ماده ، از منبع تولید کنندهمکمل های غذایی شان اطلاع داشته باشند.
انواع لسیتین:
با وجود اینکه به طور طبیعی در بیشتر موادغذایی وجوددارد ،مکملهای های لسیتین معمولا از تخم مرغ، سویا و دانه های گل آفتابگردان گرفته می شوند.همچنین ازکانولا (دانه های روغنی استخراج شده از گیاه کلزا (Brassica napu)خارج میشود) ، دانه تخم کتان یا چربی حیوانی به دست می آید.
سویا چیست؟
سویا یکی از محصولاتی است که به طور وسیع در آمریکا یافت می شود و نود و چهار درصد آن ازلحاظ ژنتیکی تغییر داده شده است . سویا منبع مقرون به صرفه لسیتین می باشد.از مواد شیمیایی مثل آستون و هگزان برای استخراج لسیتین از روغن دانه سویا استفاده می شود.احتمالا به خاطر کاهش مواد آلرژی زای موجود در غذاها ،استخراج شده از روغن دانه آفتابگردان رفته رفته محبوب تر می شود.همچنین کسانی که تمایل دارند از محصولاتی استفاده کنندکه از لحاظ ژنتیکی تغییر داده شده است میتوانند از این دانه های آفتابگردان استفاده نمایند.
فرآیند استخراج معمولا خیلی آهسته بوده و با فشار هوای سرد انجام میگیرد و با استفاده از حلالهای شیمیایی.
خواص بسیار مفید لسیتین سویا:
کاهش کلسترول – تحقیقات نشان می دهد که رژیم غذایی سرشار از سویا باعث افزایش کلسترول خوب میشود و کلسترول بد را کاهش میدهد. مکملهای لسیتین هم باعث کاهش کلسترول می شوند.
در مطالعاتی که در سال ۲۰۰۸ انجام شده است ،شرکت کنندگان هر کدام حدود ۵۰۰ میلی گرم ازلسیتین را به طور روزانه مصرف کردند، بعد از دوماه میانگین کل کلسترول به اندازه ۴۲ درصد کاهش پیدا کرده و کلسترول بد به اندازه ۵۶.۲ درصدکاهش یافت.
بهبود عملکرد ایمنی:
استفاده از مکمل های لسیتین سویا باعث افزایش ایمنی بدن می شود، مخصوصا در افرادی که مبتلا به دیابت هستند.
همچنین تعداد سلول های کشنده طبیعی به نام لیموسیت ها که برای ایمنی بدن ضروری هستند،در افراد بدون دیابت به اندازه ۹۲ درصد افزایش یافت.
هضم بهتر
التهاب روده و زخم معده بیماری است که هفتصدهزار نفر را در آمریکا مبتلا کرده است.
همچنین در مورد کسانی که مشکل دیر هضمی دارند نیز موثر است.
مصارف دیگر:
از لسیتین سویا برای درمان بیماریهای زیر استفاده می شود:
* بیماری های مربوط به کیسه صفرا
* بیماری مربوط به کلیه
* اضطراب
* اگزما و دیگر بیماری های پوست های خشک
آیا خوردن عوارضی هم دارد؟
لسیتین سویا عموماً به عنوان داروی بی عارضه از طرف سازمان غذا و داروی آمریکا معرفی شده است.
در صورتی که در دوزهای تجویزشده مصرف شود، هیچ عارضه جانبی نخواهد داشت.
بهتر است که مکمل های لسیتین مابین غدا مصرف شوند.
چنانچه افراد ، مبتلا به کلسترول بالا و یا سابقه حملات قلبی هستند قبل از مصرف این مکمل ها باید با پزشک خود مشورت کنند.
لسیتین موجود در مواد غذایی :
پیشنهاد می کنیم که لسیتین را از مواد غذایی به طور طبیعی دریافت کنید تا اینکه از مکمل های
غذاییدریافت کنید.در مواد غذای زیر به وفور یافت می شود:
* جگر،دل ، قلوه
* گوشت قرمز
* غذاهای دریایی
* تخم مرغ
* سبزیجات سبز رنگ پخته شده مثل جوانه کلم بروکلی و خود کلم بروکلی
* حبوبات مثل ، دانه های سویا،لوبیای قرمز و لوبیای سیاه .
در صورتیکه به طور طبیعی از غذاها دریافت شود، برای هر فردی با هر بیماری ای که داشته باشد، کاملا بی عارضه است.
