آیا قهوه را بخاطر طعمش دوست دارید یا بخاطر فواید زیادی که دارد؟
قهوه برای اولین بار برای خیلی ها طعم خوشایندی ندارد. قهوه سرشار از آنتی اکسیدان و کافئین است. دانه های قهوه در واقع هسته ی میوه ی قهوه می باشند . نوشیدنی قهوه حاصل دم کردن دانه های برشته شده قهوه می باشد.
درخت قهوه کوفئا ( Coffea ) ، درخت همیشه سبز، کوتاه قد یا به شکل درختچه ای است که در آب و هوای استوایی و گرمسیری می روید.
دانه های قهوه به آن شکلی که به فروش می رسد، درواقع هسته ی جدا شده از میوه ی قهوه است. قهوه محرک طبیعی است که تا حدودی اعتیادآور است و برای سلامتی مفید است. ولی مصرف بیش از حد آن برای بدن مضر است.
کافئین که از عصاره ی قهوه به دست می آید، در صنعت داروسازی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
طعم و عطر قهوه بسته به جنس قهوه ، روش عصاره گیری ، کیفیت دانه های قهوه و غلظت نوشیدنی نهایی ، فرق می کند.
روشهای عصاره گیری به 2 دسته تقسیم می شوند :
عصاره گیری سرد و گرم که شامل عصاره گیری تحت فشار کم و عصاره گیری تحت فشار زیاد ( اسپرسو )
کافئین چیست؟
کافئین ماده ی سفید ، تلخ و بلوری است که از گیاهان متفاوت استخراج می شود، که مهم ترین آن ها ، قهوه است. کافئین در مقادیر بالا سمی است ، ولی در مقادیر متناسب ، ارزش درمانی بالایی دارد . اما کافئین هم از لحاظ فیزیکی و هم روحی وابستگی ایجاد می کند.
کافئین یکی از داروهای روان گردان است، البته کم خطرترین .
فواید مصرف قهوه :
1.تسکین دهنده درد
2 فنجان قهوه بعد از تمرین ورزشی ، درد عضلات را تا 48 درصد کاهش می دهد.
2.افزایش میزان جذب فیبر
یک فنجان قهوه حاوی 1/8 گرم فیبر می باشد . میزان فیبر مورد نیاز بدن در یک روز 20-38 گرم است.
3.محافظت در مقابل سیروز کبد ( التهاب شدید کبدی )
البته این بیماری در مورد کسانی صدق می کند که الکل مصرف می کنند ، پس بهترین راه، قطع مصرف الکل می باشد.
4.کاهش ریسک ابتلا به دیابت نوع 2
افرادی که روزانه 6 فنجان یا بیشتر قهوه مصرف کرده اند ، 22 درصد کمتر از کسانی که مصرف نکرده اند ، احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 دارند.
ادامه دارد …
توسط : نسیم فرضعلی پور
