فولیک اسید چیست؟ چه فواید و کاربردی دارد؟
فولیک اسید ، فولاسین ، فولات و B9 ، همگی از گروه ویتامین B هستند. این ویتامین از راه خوراکی و یا تزریقی وارد بدن می شود. میزان مورد نیاز برای بزرگسالان روزانه به اندازه 400 میکروگرم است.
فولات که به شکل فولیک اسید موجود است در درمان آنمی ( کم خونی ) به کار می رود.
مصرف منظم و طولانی مدت فولیک اسید احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
فولیک اسید چه کاربردی دارد؟
فولیک اسید موجب تولید سلول های جدید می شود. به سبب همین ویژگی در پیشگیری و درمان سرطان مؤثر است.به طور طبیعی در غذاها موجود نمی باشد ولی اغلب در غذاهای فرآوری شده و مولتی ویتامین ها و مکمل ها وجود دارد.برای جذب شدن در بدن ، ابتدا باید به ویتامین B1 فعال به نام 5_MTHF تبدیل شده ، سپس توسط بدن استفاده شود.
روزانه چه مقدار فولیک اسید نیاز دارید؟
از آنجایی که فولیک ماده ای طبیعی نیست ، پس باید به شکلی وارد بدنتان شود ، در عوض می توانید فولات مصرف کنید _ شکل طبیعی ویتامین B9 _ که از طریق غذاها می توان دریافت کرد.
با این وجود بیشتر افراد به طور طبیعی غذاهای حاوی فولات دریافت نمی کنند ، به همین علت بسیاری از کشورها از جمله آمریکا و کانادا به غذاهایی همچون نان ، غلات ، آرد سفید ، فولیک اسید اضافه می کنند.
غذاهایی که غنی شده با فولیک هستند شامل
♣ نان
♣ غلات صبحانه
♣ کیک ها
♣ نوشیدنی های گازدار
♣ برنج سفید
♣ ماکارونی سفید
منابع طبیعی فولات
جگر : به ازای 84 گرم ، حاوی 23 درصد مصرف روزانه
عدس : یک فنجان ( 198 گرم) ، حاوی 90 درصد نیاز روزانه
لوبیا : یک فنجان ( 171 گرم ) ، حاوی 74 درصد نیاز روزانه
اسفناج : یک فنجان ( 180 گرم ) حاوی 66 درصد نیاز روزانه
بروکلی : یک فنجان (156 گرم ) 42 درصد نیاز روزانه
علائم و عوارض کمبود فولیک اسید
کمبود فولات در کشورهایی که ملزم به اضافه کردن آن در مواد غذایی هستند ، کمتر از 4 درصد جمعیت را شامل می شود.
با این حال ، افرادی که دچار التهاب روده هستند و افرادی که سیگار می کشند ، بیشتر در معرض کمبود این ویتامین قرار می گیرند.
علائم کمبود
♣ خستگی طولانی مدت
♣ ضعف
♣ زودرنجی، کج خلقی
♣ تنگی نفس
چه عواملی باعث کمبود فولات می شوند؟
از آنجایی که فولات ویتامین محلول در آب است ، قابلیت ذخیره شدن در سلول های چربی را ندارد. پس به منظور جلوگیری از کمبود این ویتامین ، بایستی به طور مرتب دریافت کنید.
مهم ترین عوامل کمبود فولیک اسید شامل
رژیم
رژیم غذایی ای که حاوی مقدار کمی میوه های تازه و سبزیجات باشد ، اصلی ترین دلیل کمبود فولیک اسید می باشد.
به علاوه پختن غذاها بیش از اندازه باعث از بین رفتن ویتامین ها شده ،در نتیجه سطح فولات در بدن شما خیلی سریع می تواند کاهش یابد ، این در صورتی است که غذاهای حاوی فولات مصرف نکنید.
پیشگیری از کمبود فولات
سعی کنید رژیم غذایی مقوی داشته باشید تا از کمبود فولات پیشگیری کرده باشید ، در لیست زیر مواد غذایی که از لحاظ فولات غنی هستند را عنوان کرده ایم :
♣ گیاهان دارای برگ سبز ، مثل بروکلی و اسفناج
♣ نخودفرنگی
♣ مرکبات
♣ میوه هایی مثل موز و خربزه و هندوانه
♣ آب گوجه فرنگی
♣ تخم مرغ
♣ لوبیا
♣ حبوبات
♣ قارچ
♣ جگر
♣ مرغ
♣ سبوس گندم
♣ و غلات غنی شده
توسط نسیم فرضعلی پور
